CIOMOD LOVE EDITION
UN AMORE DI CIOCCOLATO
Le nostre tavolette Love Edition sono realizzate interamente a mano, dalla produzione all’incarto finale: dopo la tostatura, lavoriamo le fave di cacao colombiane aggiungendo solo zucchero di canna e l eventuale ingrediente caratterizzante, perché bastano pochi ma buoni ingredienti. La scelta del cacao colombiano non è stata assolutamente casuale ma frutto di una scelta ben precisa. Poco più di quattro anni fa siamo venuti a conoscenza di un progetto portato avanti in Colombia. Da qualche anno, infatti, grazie ad un programma di cooperazione, in questa terra è in atto una riconversione delle piantagioni di cocaina in piantagioni di cacao.
Puntare su una scommessa del genere ha significato per molte associazioni e contadini combattere la guerriglia, assistere a scene di violenza, opporsi alla coltivazione dilagante di coca. Durante un nostro viaggio in Colombia, il fondatore , innocenzo pluchino, ha avuto modo di conoscere alcune delle persone che hanno creduto e investito nella riconversione, mettendosi in prima linea anche quando, soprattutto agli albori, nulla era semplice e tutto sembrava quasi un’utopia. Noi ci siamo innamorati di questa storia e abbiamo voluto abbracciare questo progetto senza alcuna esitazione, affinché tutti gli sforzi fatti finora possano, finalmente, dare dei frutti. Per la nostra linea di tavolette lavorate partendo direttamente dalle fave di cacao abbiamo quindi scelto il cacao colombiano, con tutta la sua magia e le sue contraddizioni. Una selezione portata avanti non solo tenendo conto delle straordinarie qualità di queste varietà di cacao ma anche per raccontare storie che meritano di essere conosciute. Scelta di materie prime di eccellenza, cura per la lavorazione e il confezionamento ed attenzione per l’ambiente: sono questi, tutti, elementi indispensabili per la nascita della nostra linea fatto a mano. Per incartare la nostra tavoletta, infatti, abbiamo scelto una carta ecologica ed innovativa, che viene prodotta utilizzando le alghe in eccesso provenienti da ambienti lagunari a rischio. Una carta non solo ecologica ma anche biodegradabile. Infine, dopo la produzione e l’incarto, la tavoletta viene sistemata in una mattonella in cartone riciclato e riciclabile, esempio virtuoso di economia legale e sostenibile, realizzata in collaborazione con Legambiente Italia.
Ciomod love woman.
Amare vuol dire rispettare.
Perché la cosa buona è anche la cosa giusta.
